|
|
Izmir Kofte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr lams- of rundergehakt
* 1 geperst teentje knoflook
* 1 fijngehakt uitje
* gehakte verse peterselie
* 1-2 sneetjes witbrood, geweekt in water of melk.
* 1 ei
* 2 tl komijn (djinten)
* zout en peper
* bloem
* olijfolie/boter
* 1 blik tomaten
* 1 gesneden groene paprika
* 1 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt met de knoflook, de ui, het uitgeknepen brood, het ei, komijn, gehakte peterselie, zout en de peper. In Turkije kneed men het gehakt langdurig met de hand, maar je kunt ook de deeghaken van een mixer gebruiken. Vorm van het gehakt kleine ovale balletjes die in de palm van de hand passen en rol ze even door de bloem. Bak de balletjes in een combinatie van olijfolie en boter tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan. Bak in dezelfde pan heel even de paprika en voeg een blik tomaten toe. Laat dit een paar minuten stoven, doe er dan nog wat zout, peper en de suiker bij en breng de saus aan de kook. Leg vervolgens de gehaktballetjes in de saus en laat ze ongeveer een uur op een kleine pit stoven. Af en toe roeren. Eet smakelijk!
|
|
|